在美丽的潭江河畔，繁华热闹的新昌中心区，矗立着一座别具风格的8层高楼，这就是三埠海景酒店。酒店的门前是团团簇簇的芒果树，葱笼苍秀，而这秀景的尽头是平静的宽阔大江，偶尔可见几只翱翔远去的白鹤。酒店的外墙景色幽雅，幻变的霓虹灯富丽堂皇。大堂上铺着紫红色的地毯，壁画纷繁奇异，宛如一座古雅的殿堂。迎客厅的古香古色座椅，在五光十色的壁灯柔和光照下，给人有身临仙境的美妙感觉。

　　在采访三埠海景酒店董事长张肖平之前，笔者对他在开平商界的“名气”也早有所闻。采访过后，果然是名不虚传，令我的心情久久不能平静；张先生作为侨乡开平的政协港澳委员，一家三星级酒店的掌门人，他的为人，他的创业历程，给我留下了深刻的印象……

　　第一眼见到张先生，我眼里就流露出钦佩的目光，近1.8米的他有副结实硬朗的身材，一双炯炯有神而充满睿智的眼睛，流露出一个精明能干商人的机敏，他为人随和，毫不做作，骁勇、爽直，善于捕捉着各种各样稍纵即逝的商机。凭着一股韧劲在商品经济的海洋里勇立潮头，劈风斩浪，闯出了一条通向成功的坦途。

　　生活常常就是这样，坎坷、崎岖，没有平坦的道路。1963年，张先生出生在开平市沙冈办事处的一个农民家庭里。生活上的坎坷曲折、使这个饮着潭江水长大的张先生，具有江一样的平静憩淡的性格和海一样宽阔的胸怀。他感受过农村的乡土滋味，经历了小城生活中的风风雨雨，18岁那年，他移居了香港，亲身体验了香港那风云变幻的甜酸苦辣生活。也许有父辈的良好教育造就了他忠厚豁达的性格，张肖平以其独特的气质、素养和才能，在香港这个物欲横流、纸迷金醉的商业社会里，抓住了商机，经过艰苦卓绝的拼搏，他开始有了自己的创业资本，由于他坚持务实的态度，对拓展的事业从不鲁莽行事。但不同的是，他却与酒店业有着万缕情谊。他有刻意追求的豪迈气魄，他相信机遇是自己创造的，有多大付出，就有多大的收获。他渴望有一块令他施展拳脚的地盘，而他的潜质随着负责管理开平的四星级酒店——三埠假日酒店的业绩而初露头角。

　　38岁时，他已开拓了属于自己旗下的三星级酒店——三埠海景酒店。

　　1997年，内地商业体制改革到了关键的时刻，属于开平市商业集团的开新酒店有产权转让的意向。经过激烈的竞争，张先生独资收购了开新酒店的国有资产，改制为民营企业，改开新酒店为三埠海景酒店。

　　由于有了在四星级酒店的管理经验，张先生运用超前的经营理念与经营方式，令这家老企业迅速脱胎换骨、起死回生。

　　在人才观念方面，他礼贤下士，量才录用，只要有真才实学的，他都一一录用。他的用人观念是“用人不疑、疑人不用”。为寻觅专才，他也有三国时候刘备“三顾茅庐”请诸葛亮出山的举措。如酒店的总经理、助理总经理、总监、各部主管等业务专才，他都是想方设法、求贤若渴般多方周旋，聘请他们的。他说：“要留得住其人，就必须留得住其心，人才到手后，就要做到人尽其才。”在酒店管理架构中担任高中低层管理职务的，他都将权力下放给他们，让他们有职有权独当一面，施展自己的才干。并按贡献取酬，凡不墨守成规、有独到招数为酒店开拓新业务者都按贡献大小，分别予以奖励。

　　张先生还关心员工的福利事业，除了替员工购买人身意外保险外，对员工的生活冷暖经常过问；天气炎热的季节，他要求饭堂为员工提供凉茶，并加装饭堂空调等；天气寒冷时，便资助部分有困难的员工购买棉被。由于张先生尽心竭力为员工献真情，增强了酒店的凝聚力，员工们都乐意以酒店为家，更高效率地做好各方面工作。

　　在商界滚打多年的张先生，对企业文化有着深刻而独到的见解。他认为一个成功的企业必须要有一个强而有力的企业文化做支撑，没有文化意识的企业，如同丢失了灵魂的民族。随着市场的逐步规范和竞争的深化，所有竞争的方式、内容最终都将升华为企业文化的竞争，以人为本是酒店企业文化的一种体现。

　　在企业经营中，张先生坚持文化先于赚钱的理念，他舍得超前对酒店员工进行系列的知识、业务培训。他明白地告诉我：“经营酒店是一门综合性的科学，不仅要懂得专业技术，而且还需要掌握经济学、工商管理学和经营管理学。”他的第一个举措是定期与酒店总经理、助理总经理到中山大学岭南学院参加企业管理和工商管理科的学习；同时保送几名经理到省旅游局专业培训班培训；助理总经理参加了江门市旅游局培训导师班的学习。此外，他还为250名员工进行业务的全员培训，定期开办岗前和岗后培训班，从而使广大员工学好工作岗位知识、酒店专业知识、服务技巧、礼仪礼貌、消防知识和酒店常用英语等。还邀请香港专才主讲旅游专业知识，使员工广开视野，从中受到启发，提高了他们的服务水平，更好地为客人提供优质的服务。经过岗位培训，使员工掌握了一技之长，能在社会上有自己的用武之地。

　　张先生就像个武林高手，出招却似无招，他这样的经营模式别人不理解，但在企业文化上的投入，使企业充满了活力，管理井井有条，业务蒸蒸日上。张先生要求酒店每月都出版员工专栏，员工可自由投稿，无论是经营服务、员工生活还是意见建议、经验教训，都在这儿汇集和交流，从而形成了一种积极健康的企业文化。而与众不同的是，张先生还在三埠海景酒店成立同行业少有的共青团支部，其致力于组织酒店的青年人学习雷锋精神，参加各类文体活动，热心支持文化公益事业，营造高雅的企业文化品牌，树立行业的良好形象，力争把酒店建设成为一流的现代化精品酒店。

　　在爱岗敬业方面，张先生要求全店上下坚守“团结、敬业、开拓、进取”的信念，做到微笑服务、爱岗敬业。实施“以诚待客、以情动人”的经营理念。对酒店的前线服务人员，他定期开会，及时改正在服务中存在的不足。对于客人提出的意见，他认真地进行客观的分析，然后加以改进。　　由于他严以律己，诚以待人，激励了企业全体员工的工作热情。餐饮部副经理易满蓉小姐，坚持尽忠职守，追求创新、务实的营销理念，在酒店被市指定为创建中国优秀旅游城市检查团的接待单位时，作为酒店接待组副组长的她，认真做好食品卫生检查，并对员工进行餐桌摆位、服务技巧、礼仪礼貌等彩排式地培训，提高了员工的服务素质。要求餐饮厨房部提供花式新、品种齐、口味佳的菜式、美点，让客人尝到别地没有的开平特色美食，展示开平的饮食文化和服务业的魅力；在全店员工的共同努力下，以卓越的成绩完成了接待任务。由于酒店为开平立了大功、争得了荣誉，得到各级的好评。开平市委书记赵瑞彰和市长施昭平分别挥笔题了“提高特色，促进旅游”和“祝三埠海景酒店生意兴隆”的赞词，广东省旅游局麦月嫦处长也题写了“为广东旅游争光”的赞词。而创建中国优秀旅游城市验收组组长刘少军也对酒店的优质服务水准甚为欣赏，称赞三埠海景酒店办得好。

　　酒店得天时、地利、人和才有今天的成绩，张先生说：“企业文化可以使全体员工齐心协力，为企业的目标奋斗。文化是企业的灵魂和支柱，没有文化作支撑的企业有如无舵之舟，企业文化可使企业后发先至。”

　　俗话说谋事在人，干大事就要有基础（资本）、知识和胆识，要敢于打破常规，施展自己的才干。深谙经营之道的张先生，深感到有目的地引进港式管理，不断吸收国内外先进企业的管理精华，寻求与国际标准接轨，实现与国际同步，他强调酒店管理层要实施“三化”——制度化、规范化、科学化，才能在激烈的市场竞争中占得先机。为此，他主张以人为本，建立完善的管理制度，在经理之下，推行主任、部长、服务员层级负责制，开展有层次的管理。

　　在张先生的主持下，酒店全面推行了十项管理标准：一是服务以诚待人，永不言不；二是工作精益求精；三是质量稳、精、特、新；四是管理敢管、严管、会管；五是用人德才兼备、突出特长；六是学习勤学、活用；七是培训满足工作需要，兼顾长远发展；八是质检严格、公平、公正；九是从公司整体利益出发，全力配合；十是营销培育友谊，实现双赢。

　　“以客为本，以情动人，以诚待客，优质服务。”是酒店经营的理念，为客人提供物有所值的创新产品和特色服务，让客人高兴而来，满意而归是酒店追求的境界。

　　张先生让员工明白顾客是“上帝”，是企业赖以生存与发展的基础，没有顾客我们的酒店就开不了门，企业、员工、顾客是同一条船上的共同体，只有让顾客有实实在在的享受，明明白白的消费，才能留住客人的心，才能有“回头率”。

　　张先生在经营中充分摸透了海景酒店的特点，他认为：海景是老树新花，企业虽老，但更新快，信誉好，地点适中，老城客多，因而喜庆筵席也多；招牌老、品牌靓，海内外有大批老主顾喜欢在此食住、会客。他根据这些特点研究了营销策略。提出了“品牌招客；质量待客；服务留客”的攻略。

　　张先生还根据海景酒店有可容纳“千人饮宴”的豪华宴会场，有富丽堂皇的住房、餐房等有利条件，充分做好客源市场定位，根据顾客需求， 茶市设高中低档，饭市、酒席尽量做到价廉物美，让普罗大众闲下有机会在“三星级”酒店饮茶吃饭，喜庆有机会在这里摆酒待客；与此同时，主动与旅行社、团联络沟通，增加客源，使酒店门庭若市，生意红火。

　　张先生说：“民以食为天、食以味为先、味以适为珍。”中国几千年的饮食文化闻名世界，饮誉全球，在继承“凤沙鸡”、“金掌穿凤翼”等酒店传统品牌的同时，重金聘请了港式专家治店，这位厨艺总监集博大精深的中华饮食制作理念，指导大小厨师和点心师开展继承与创新，传统与潮流的制作尝试，提倡一菜一格，百式百味，点心点心，点点心意点点心的创作风格，使酒店的菜式、美点日新月异，驰名海外的“凤沙鸡”增添了潮流特色，“琵琶烧乳鸽”、“鲍汁扣辽参”、“泰式焗白鳗”等成了品牌菜，“金贝四宝沙律”菜式在开平市第一届美食节菜式评选中获银奖。美点也体现了港式风味。质量待客，让顾客当了活广告，凡光顾海景的客人都十分欣赏酒店的餐饮特色，酒店是茶市最旺、摆洒席最多的酒店之一。

　　在提高茶市、饭市、住店等服务质量的同时，酒店根据人们消费观念的变化，把酒店的食宿概念扩展了，增设了歌舞、卡拉OK、棋牌、桑拿、沐足等康乐服务，让忙中偷闲的客人在幽静温馨的环境，典雅的设施中尽情地享受，这也是满足客人社交、友谊等消费心理的需要。全面实现了优质服务。

　　由于酒店经营有方，质量服务一流，取得了较好的经济效益和社会口碑，酒店被国家旅游局评定为“三星级”，先后获江门市“文明示范窗口”、“江门市青年文明号”和“消费者满意”单位等荣誉，2003年又获创建中国优秀旅游城市工作先进单位的荣誉称号。

　　事业有成的张先生，富了不忘国家，不忘乡亲，不忘做公益，他行善积德，扶困助弱，为开平市赈灾、沙冈侨联大厦及沙冈医院购置设备捐款；为大沙小学白血病患者黄颖妍捐款7376元；为车祸致残的赵伟杰捐款2000元，与员工一起，为家受洪灾的员工赵忠良送温暖2472元……

　　张先生贡献良多，深为邑人感铭，尽管商务繁忙仍肩任多项社会公职——

　　开平市饮食协会副会长、开平市青年联合会特约顾问、香港开平商会和香港开平同乡会永远荣誉会长、开平市侨联八届委员会顾问和开平市九、十届政协委员。被开平市授予“荣誉市民”的光荣称号。

作者：梁文想 （市文化局）